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純米吟醸「若宮の雫」は淡路島の気候風土に最も適した、酒造好適米「兵庫夢錦」を特別に栽培許可を受けて淡路島の米どころ洲本市五色町鮎原で栽培しております。耕作者は五色町合鴨研究会員の山際義弘さん。米作りのベテランが田植え後の水田に合鴨を放鳥して有機無農薬栽培米を育てています。 合鴨たちと山際さんの愛情たっぷりのお米で、今年も旨い純米吟醸酒が出来ました。こだわりで栽培されたお米は自社精米工場で4割を糠として削り落とす60%精米後、お米を蒸す甑(こしき)も木桶、大吟醸と同じく極少量の仕込を行い、長期低温仕込。そして全国的にも珍しい槽掛け天秤搾りを使ったてこの原理でお酒を圧搾。手間ひま惜しまない酒造りで醸した逸品を味わってみませんか!!

純米吟醸「若宮の雫」 本数限定で発売中です。
数に限りがありますので売り切れの節はご容赦ください。


参加者の皆さんと楽しく田植え体験

足並みそろえて田植え体験、奮闘中

水田で活躍する生後二十日目の合鴨

栽培農家の山際さんと合鴨たち

稲刈り体験・鎌を持つのも初体験

新酒のお披露目の会を開催しました。

 若宮の雫 1800ml 


淡路島のお酒 都美人酒造株式会社
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