View Cart


奈良漬用酒粕5圓2個

販売価格3,456円(内税)
購入数
奈良漬の漬け方 若い上質の白瓜を選び、立てに真っ二つ。

種子を丁寧に取り除き、舟形をつくり塩をすりきり一杯入れます。

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞
塩漬け
∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

桶の中に切り口を上向きにして積み重ね重石をおきます。 塩漬け期間は瓜の肉厚や重石によりますが 1〜3日間。 塩漬けのできた瓜をざるに引き上げ布巾等で水気をとります。

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞
漬け込み
∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞


樽の底に酒粕を敷き瓜の腹の部分に奈良漬かすを詰め込み 下向きに瓜を並べ、酒粕と交互に瓜を並べます。
漬け込みが完了したら最後に酒粕を2センチ程度塗り完成です。

漬け終わったらビニールで覆い虫が入らないようにします。