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 Last up 2017.05.23

いらっしゃいませ ホームページをごらん頂きありがとうございます。



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   3本セット 1,728円(消費税込み)

純米吟醸 五百万石 アルコール分 15.5%

山廃純米 五百万石 アルコール分 15.5%

上撰からくち 渦酒  アルコール分 15.5%

http://miyako.shop-pro.jp/?pid=89133296

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   2本セット 1,080円(消費税込み)

山廃純米 五百万石 アルコール分 15.5%

上撰からくち 渦酒  アルコール分 15.5%

http://miyako.shop-pro.jp/?pid=89133411

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槽掛け天秤搾り (ふながけてんびんしぼり)

醪を丁寧に酒袋に7〜8リットルを詰めていきます。整然と並べられた酒袋の上に盤木を重ね、天秤棒で少しずつ加圧をしながら酒を搾る方法です。

天秤棒の一方を柱の穴に差し込み、もう一方に石を吊るして、てこの原理で木製の酒槽(さかぶね)に並べられた酒袋に圧力をかけて搾ります。

今までの倍の時間を要しますが、搾られる酒は純粋な酒の香味を引き出し、芳醇な酒質を生みます。
都美人では、全国に数件といわれる、この昔ながらの天秤搾りを復活いたしました。
悲しいほど手間暇がかかりますが 100年も昔のやり方が蔵の思いをお伝えします。



http://www.miyakobijin.co.jp/
都美人酒造株式会社
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