淡路島　都美人酒造株式会社　商品のご案内

酒造好適米　山田錦を充分に使って１００％米から作りました。 山廃仕込みですから味に幅と力があり、酔い心地も格別です。 甘、辛、酸、渋、苦の五味が調和した豊かな味わい 山廃特有の旨味が伸びやかに広がって行きます。

黒田庄の酒造好適米　山田錦は　神戸ビーフで有名な高級和牛の産地とその堆肥を使用した田んぼで生産。

畜産農家と耕種農家による堆肥と稲わらを交換し有機の里を目指している地域です。

人と環境にやさしい循環型農法により、安全と安心をテーマに高品質な山田錦を生産しております。

特別純米　「風のまゝ」は天然の生きた乳酸菌を利用する手間ひまかけた山廃仕込で高品質な　純米酒です。

美味しい飲み方
○	◎	◎	○	−
冷やして （0〜10）	冷　蔵 （10〜15）	常 　温	ぬる燗 （40〜45）	熱　燗 （45〜55）
甘辛度
−	−	−	○	−
甘口	やや甘口	ふつう	やや辛口	辛口

酒質データ
原料米(酒母、麹米）	山田錦　(兵庫県産）	酸	１．３
原料米(掛米）	山田錦　(兵庫県産）	アミノ酸	１．３
精米歩合(酒母／掛米）	６０％／６０％	アルコール度数	１５．５％
使用酵母	協会9号系	日本酒度	＋３．０